ג׳יימס , Jem's

הכול התחיל בשנת 2009, כשג’רמי וולפלד (Jeremy "Jem" Welfeld), יהודי אמריקאי שעלה לארץ, החליט שהוא לא מוכן לוותר על בירה כמו שהוא רגיל לשתות בבית. הוא חבר לשותפים ישראלים, פתח את המבשלה בפתח תקווה – ומשם יצאה לדרך אחת מהמהפכות השקטות והטעימות של עולם הבירה המקומי.

Jem’s מתמחה בבישול בירה קראפט – כלומר, בירה שמיוצרת בקנה מידה קטן יחסית, בשיטות מסורתיות, עם דגש על חומרי גלם איכותיים, דיוק בכל שלב, ואהבה למקצוע. כל בירה שנכנסת לחבית או לבקבוק נוצרת בידי מבשלים שמכירים כל שלב במלאכה – מבחירת הלתת והכשות, דרך זמן התסיסה, ועד לרגע המזיגה.

המותג מציע מגוון בירות, שכל אחת מהן מקבלת שם פשוט – ולרוב גם צבע:

• Jem’s 8.8 – בירה בהירה וחזקה עם 8.8% אלכוהול, גוף מלא, מרירות עדינה וטעם מורכב.

• Jem’s Amber Ale – בירה עם צבע ענברי, איזון בין מתקתקות של לתת למרירות פרחונית, ונוכחות חמימה.

• Jem’s Dark Lager – בירה כהה אך קלה לשתייה, עם טעמים קלויים ורמזים לשוקולד.

• Jem’s Pils – פילסנר מרענן, בהיר ופריך שמתאים למזג האוויר הישראלי.

• ועוד בירות עונתיות, ניסיוניות ומיוחדות, שמתחלפות לאורך השנה.
  אחד המאפיינים המובהקים של Jem’s הוא החיבור האישי – לא מדובר רק בבירה שמיוצרת ונשלחת למדף. Jem’s בנתה קהילה סביב הבירה שלה, עם פאבים ומסעדות משלה שמגישות את הבירות ישירות מהחבית, באווירה חמימה, נגישה ומשפחתית. זו בירה שלא רק שותים – אלא נפגשים סביבה, יוצרים רגעים.

המבשלה גם שמה דגש על שקיפות, ישראליות וגאווה מקומית – כל התהליך נעשה כאן, בארץ, על ידי צוותים מקומיים, בלי קיצורי דרך. זוהי בירה כחול-לבן עם טוויסט אמריקאי מדויק, כזו שמביאה משהו חדש – אבל לא שוכחת איפה היא גדלה.