בירה שבט
שבט היא הרבה יותר ממבשלת בירה – היא חזון שמתבשל. שבט היא בירה שנולדה מתוך תשוקה, מתוך משפחה, מתוך רצון לייצר בישראל בירה איכותית באמת, שמתחרה בטובות ביותר בעולם. זו בירה עם סיפור, עם לב, ועם קהל שהולך וגדל סביב כל כוס.
המבשלה הוקמה בשנת 2016 בפרדס חנה־כרכור על ידי משפחת שוורץ, במטרה להנגיש בירות קראפט משובחות לקהל המקומי, בלי להתפשר על איכות או יצירתיות. השם "שבט" לא נבחר במקרה – הוא מבטא קהילה, חיבור אנושי, תחושת שייכות, ומשפחה. כל אלה טבועים במהות של המבשלה, מהרגע שבו נכנסים אליה ועד הלגימה האחרונה.
שבט מבשלת בירה בשיטות קראפט קלאסיות, אך עם גישה פתוחה ונועזת. היא שואבת השראה מהמסורות האירופאיות והאמריקאיות, אך מתאימה אותן לטעם ולרוח המקומית – עם תבלינים, חקלאות מקומית וחשיבה עיצובית מדויקת. מדובר בבירה שלא מפחדת להפתיע, לחקור ולשנות, אך תמיד תוך שמירה על איזון וטעם ברור.
המבשלה מייצרת מגוון רחב של סגנונות – בירות בהירות, כהות, חיטה, לאגר, איילים, וגם בירות חמוצות וניסיוניות – וכל אחת מהן מבושלת בקפידה, מתוך הבנה עמוקה של תהליכי תסיסה, חומרי גלם, והחוויה של מי ששותה.
מעבר לבירה עצמה, שבט היא תרבות. המבשלה מפעילה מרכז מבקרים וחוויית אירוח הכוללת סיורים, טעימות, מוזיקה חיה, סדנאות, ומפגשים קהילתיים שמחברים בין אוכל, שתייה ואנשים. זה לא רק מקום לבשל בו בירה – זה מקום לחלוק בו חוויות.
העיצוב הגרפי של המותג משדר את השפה של שבט: צעירה, שובבה, מעוצבת היטב אך לא מתיימרת.
שבט פונה גם לאנשי בירה מושבעים וגם למי שרק מתחיל לגלות את העולם הזה. היא נגישה, צבעונית, אך לא מתפשרת. כל אחד יכול למצוא בה משהו שהוא אוהב – לא רק בטעם, אלא גם באווירה שהיא מייצרת.
בזכות הגישה, הקפדנות המקצועית, והאווירה הפתוחה, שבט הפכה תוך זמן קצר לאחת המבשלות הבולטות והמדוברות בסצנת הקראפט הישראלית. זוהי בירה של אנשים שרוצים לטעום, להבין, להתחבר – ושמחפשים משהו מעבר.